Virgil Donati nasce a Melbourne, Australia, il 22 ottobre 1958.
Riceve il suo primo set di batteria a tre anni ed a quindici anni ha il suo primo gruppo: i Taste, con i quali ottiene un contratto discografico, registra così tre album e suona in svariati tour. A sedici anni lascia la scuola e si concentra sullo studio della batteria e del pianoforte; negli anni successivi si trasferisce negli USA per approfondire gli studi musicali ampliando le conoscenze su arrangiamento e composizioni. Quando a ventuno anni torna in Australia ottiene le sue prime collaborazioni con George Cables, Mark Murphy, Melissa Etheridge, i Southern Sons (con i quali ottiene il doppio disco di platino), i Loose Change, i On The Virg ed altri. Nel 1996 si trasferisce negli USA e continua la sua carriera da turnista suonando con Derek Sherinian, Steve Vai, Scott Henderson, Steve Walsh, Frank Gambale, Tribal Tech, Dave Stewart, Josh Stone, Kiko Loureiro, Marco Sfogli e molti altri. Dal 2013 fa parte degli Icefish assieme ad Alex Argento, Marco Sfogli e Andrea Casali; il gruppo ha pubblicato il loro primo album nel 2017 intitolato Human Hardware. Donati è considerato l’inventore della tecnica del doppio pedale perché è stato il primo ad applicarci paradiddles e doppi colpi. Partecipa alle tanto chiacchierate audizioni per prendere il posto di Mike Portnoy nei Dream Theater, in seguito al suo abbandono nel 2010.
Stiamo suonando musica con la batteria, non batteria con la musica